Glutensiz Hamburger Tarifi

Suna Songul
0 Yorum

Merhaba,
Bu aralar çocuk çoluk epey heyecanlı bir bekleyiş içindeyiz, beklenen de gelmeyince daha da bir kıymetli oldu. Nedir bu kadar beklediğiniz şey derseniz, “KAR”. 🙂 çoluk çocuk ailecek kar yağmasını bekliyoruz; kar bizim için mutluluk, huzur ve oyun sembolü çünkü. Kendisi soğuk ama yaşattığı duygular sıcacık…

Eğer kar yağsaydı mükemmel bir kurabiye tarifim vardı ama kar yağana kadar bekletme kararı aldım. Bu defa sizlere glutensiz hamburger tarifi vereceğim, ne köftesinde ne de ekmeğinde gluten yok. 🙂

Bugüne kadar hamburgeri sağlıksız ve kültürümüzün dışında bir yiyecek gibi algıladık, ama şaşırtıcı bir şekilde hamburgerin aslında Türk icadı olduğunu biliyor muydunuz? Orta Asya’da yaşamış olan Tatar Türkleri, çiğ etin baharat ve soğan koyularak pişirildiğinde daha lezzetli olduğunu keşfedince, Tatar Bifteği ortaya çıkmış. Almanya’dan Orta Asya’ya ticaret amacıyla giden bir tüccarın Tatar Bifteğini keşfedip, Almanya’nın şimdiki Hamburg kentinde Hamburg’a aitmiş gibi görünsün diye “Hamburger” olarak tanıtmasıyla, hamburgerimizin evrimsel yolculuğu başlamış ve bu yolculuk İngiltere ve Amerika’ya kadar uzanmış.

Zaten içinde ekmek olan bir yemeğin Türk icadı olması hiç şaşırtıcı olmasa gerek.  Evet meşhur Tatar bifteği evrimsel yolculuğuna glutensiz hamburger olarak devam etmekte. Tatarlar bu bilgileri açığa çıkardığımı görse eminim çok mutlu olur ve beni tebrik ederlerdi. 🙂

Glutensiz hamburger nasıl yapılır ?

Glutensiz hamburger ekmeği tarifi:

Hamburger ekmeği tarifi için çok uğraştım, uzun ve başarısız denemelerim sonucu “badeninşekeri” adlı siteden bu ekmek tarifini buldum. Tarif için badeninsekerine teşekkürler. 🙂

Glutensiz hamburger ekmeği için malzemeler:

  • 1,5 su bardağı (150 gr) rendelenmiş dil peyniri
  • 1 orta boy yumurta
  • 1 su bardağı (80 gr) badem unu
  • 2 çorba kaşığı (10 gr) eritilmiş tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı elma veya üzüm sirkesi
  • ½ çay kaşığı karbonat

Glutensiz hamburger ekmeği yapılışı:

  1. Badem ununuzu geniş bir kaba alın, üzerine 1 yumurta, sirke ve karbonatı ekleyin.
  2. Tereyağını çok kısık ateşte eritin, üzerine rende peyniri ekleyin ve peynir iyice akışkan olana ve fokurdamaya başlayana dek karıştırarak eritin.
  3. Tereyağında eritilmiş peyniri bademli karışımın üzerine ekleyin. Tahta bir kaşığı ıslatın ve bu kaşık yardımı ile karışımı hızla karıştırarak güzelce birbirine yedirin. Ele hafif yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
  4. Ellerinizi ıslatarak hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın kağıdı serdiğiniz tepsinize hafifçe bastırarak yerleştirin.
  5. Üzerine susam, haşhaş v.b. arzunuza göre serpiştirin.
  6. Önceden ısıtılmış 150 C fırında 20 dk pişirin.

Hamburger köftesi icin malzemeler:

  • 500 gr döşten orta yağlı kıyma
  • 1 küçük kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığından biraz fazla tuz
  • ½ şişe soda

Hamburger köftesi yapılışı;

Kıymayı geniş bir kaba alın, kuru soğanı rendenin en ince kısmıyla içine rendeleyin. Tuz ve karbonatı ekleyip 10 dk yoğurun, en son sodayı ekleyip tekrar 10 dk daha yoğurduktan sonra 1 saat buzdolabında dinlendirin. Harçtan kopardığınız parçaları şekillendirip ister ızgarada, ister yağsız tavada arzunuza göre pişirin.

Her şey hazır olduğuna göre hamburgerinizi istediğiniz malzemeyle damak zevkinize göre servise hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz. 🙂

0 Yorum

Bu yazılar ilginizi çekebilir!

Yorum Yaz